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CELIAQUÍA
Es la intolerancia total y permanente a un conjunto de proteínas, denominadas prolaminas, presentes en el trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta de los argentinos. Provoca una severa lesión en la mucosa del intestino delgado (atrofia vellositaria), uno de cuyos efectos es la malabsorción de nutrientes.
Estudios poblacionales realizados en Europa, y resultados preliminares en nuestro medio, indican una incidencia cercana a 1 cada 200 personas.
La sintomatología clínica de la celiaquía puede ser variable y a veces poco llamativa, por eso el diagnóstico es con frecuencia tardío o no llega a efectuarse. Puede empezar al comienzo de la vida o tardar años en manifestarse:
En lactantes: lo clásico es la aparición de defecaciones blandas pero a veces uno de los síntomas es el estreñimiento, anorexia, apatía e irritabilidad.
En niños: suele presentarse diarrea crónica, vómitos, distensión abdominal, falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, descalcificación, inapetencia y mal carácter.
En adolescentes: dolor abdominal, falta de ánimo, rechazo a la actividad deportiva y retraso en el ciclo menstrual.
En adultos: descalcificación, diarreas, fracturas espontáneas, desnutrición, abortos espontáneos o impotencia.
El único tratamiento es una dieta estricta y de por vida "Sin T.A.C.C." (Sin trigo, avena, cebada, centeno), por ello la necesidad del análisis y certificación de los productos rotulados como tales con métodos de muy alta eficiencia y confiabilidad.
Es así que por la Ley Provincial 10.499/87 y su modificatoria Ley 12.631/2000 que contempla en su "art. 3 bis establecer metodologías de certificación de productos alimenticios aptos para el consumo del celíaco aquella que, cumpliendo con las sugerencias de la Comisión del Codex Alimentarius de la OMS, presente la mayor especificidad y el límite de detección más bajo posible" el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires adoptó por Resolución 4370/2000 como método oficial de Análisis de alimentos para celíacos el Inmuno ensayo ELISA, nivel de detección 1 ppm de gliadinas desarrollado en el CIDCA, Facultad de Ciencias Exactas de la Univ. Nacional de La Plata (Doctores Chirdo, Añón, Fossati, Optimization of competitive Elisa for quantification of prolamins in food Food an Agricultural Immunology 7(4):333-343,1995).
ASOCIACIÓN CELÍACA ARGENTINA
Fundada en 1978 como " Club de madres de niños Celíacos", en el Hospital de Niños "Sor María Ludovica" de la Ciudad de La Plata, adquiere en 1983 su Personería Jurídica como entidad civil sin fines de lucro.
Desde sus inicios como Institución "pionera" en América latina eligió como objetivo primordial el camino de la "solidaridad" y éste es el que hoy continúa recorriendo, fundando filiales en el interior del país y realizando reuniones mensuales a fin de dar orientación en cuanto a:
qué alimentos consumir?
qué productos industrializados son aptos?
Informar sobre avances en cuanto a legislación, investigación científica y
mercado de productos.
Marca
Registrada de dicha Institución, inscripta en el año 1984 a fin de
concientizar a las Empresas argentinas sobre la descripción correcta y
responsable en los envases para que el celíaco los pueda distinguir
rápidamente y consumir con absoluta confianza: su uso se autoriza
gratuitamente, previo análisis con resultado "n.d" no
detectable por el método oficial de la Provincia de Bs.As.
Sede Central:
Calle 15 Nro. 74 e/33 y 34, CP B1902CUD, La Plata, Buenos Aires
Tel: 0221-4838371 - Fax: 0221-4230927
e-mail: asoc_celiaca_arg@hotmail.com
REUNIONES MENSUALES
Sede Central:
Filial Quilmes:
Ciudad de Buenos Aires: (a
partir de Enero de 2003)
2do. Sábado, 9:30 hs., Hospital de
Clínicas, Aula 10 del 1° Piso, Ciudad de Buenos Aires, Tel. 011-48273843 (Sra.
Karin Black)
Filial Fcio. Varela:
Filial Zona Norte: