Objetivos:
Que los asistentes al curso puedan:
Aplicar correctamente
las normas de higiene alimentaria en sus lugares de trabajo o en el
hogar.
Concientizarse sobre la importancia de la capacitación de la
comunidad en higiene alimentaria.
Conocer los conceptos fundamentales para la prevención de
las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Metodología pedagógica:
Modalidad presencial
Exposición oral (con apoyo audiovisual de transparencias, diapositivas y
videos).
Actividades de taller (en cada uno de los módulos se realizan, según
corresponda, análisis de casos, resolución de problemas, discusión grupal
o presentación de informes.)
Práctica en terreno (de aplicación de conocimientos).
Modalidad a distancia
Envío del material bibliográfico y de las
actividades modulares por correo postal.
Asistencia tutorial por teléfono, fax o correo electrónico.
Evaluación:
Evaluación parcial en cada
módulo del curso-taller y evaluación final integradora.
Material Bibliográfico
Libro Comer sin riesgos 1: Manual
de Higiene Alimentaria para manipuladores y consumidores. (Autores: Ana
María Rey - Alejandro A. Silvestre) 2ª Edición - 1° Reimpresión - Octubre de 2004 - 256
páginas - Editorial Hemisferio Sur
Carga horaria del curso-taller
A convenir con
las instituciones organizadoras de acuerdo a sus necesidades
específicas.
Público destinatario:
Profesionales,
estudiantes, trabajadores relacionados con el proceso y manipulación
de alimentos y público en general interesado por la higiene
y calidad de los alimentos que consume.
Contenidos
Galería fotográfica
