Notas
 

La Historia de la Alimentación
Autor: Cristina López Canto

Celiaquía - Asociación Celíaca Argentina
Autor: Asociación Celíaca Argentina

Residuos de medicamentos veterinarios y anabólicos en carnes: enfoque técnico - legal en la Argentina y el MERCOSUR
Autor: Dr. Rubén A. Davicino - Universidad Nacional de Río Cuarto

Costo económico de un brote de salmonelosis
Autores: A.A. Silvestre – A.C. Silvestre

Calidad, seguridad alimentaria, trazabilidad: Factores críticos para aumentar la competitividad agroalimentaria
Autores: Norma A. Pensel, Celia Benítez y H. Ricardo Rodríguez

Conceptos para el control de la inocuidad de los alimentos
Autor: Norberto Morán - CEICA 1999

Clostridium botulinum
Autores: Rafael A. Fernández y Alejandro Silvestre

Doce reflexiones sobre el HACCP
Autor: Alejandro Silvestre